Blog Martina Hejduka

29.07.2009 13:11:03
Papriky v oleji

5 kg paprik, 1 1/2 l vody, 1/2 l 8 % octa, 1O dkg soli, 10 dkg cukru, 3 dl oleje.
Vše se povaří a po částech se v nálevu povaří vyčištěné a na čtvrtky nakrájené papriky a plní se do sklenic. Nakonec se nálev, v němž jsme vařili, na ně nalije.
  0 komentářů
29.07.2009 13:10:34
Papriky plněné ve smetanové omáčce

8 paprikových lusků, 40 dkg vepřového masa, 12 dkg rýže, 5 dkg čerstvých hub, 10 dkg cibule a sůl. Omáčka: 20 dkg kořenové zeleniny, 8 dkg tuku, 1 cibule, 4 lžíce hladké mouky, asi 4 dl smetany, 2 zrnka nového koření, 4 kuličky pepře, bobkový list a sůl.
Nejdříve opereme a vydlabeme papriky, které necháme okapat. Mezi tím dusíme v kastrolu rýži a na pánvi v tuku umleté maso společně s plátky hub a kostičkami cibule. Když rýže trochu zchladne, přidáme k ní masovou směs, promícháme a osolíme. Naplníme papriky a dáme je na chvilku do studena. Zatím si připravíme základ na omáčku. Kořenovou zeleninu a cibuli nakrájíme na plátky, osmahneme na tuku, zalijeme trochou vody a podusíme. Přidáme koření, osolíme a vložíme připravené papriky. Pod pokličkou dusíme asi 1/2 hodiny . Hotové lusky pak vyjmeme, do šťávy vlijeme smetanu rozmíchanou s moukou a dobře povaříme. Omáčku propasírujeme a nalijeme na papriky, krátce podusíme a podáváme.
  0 komentářů
29.07.2009 13:10:06
Papriky plněné sýrem - syrové

1/8 másla, 3 měkké tavené sýry smetanové, 3 vařená vejce (na kostičky), 1 cibule, pažitka, 4 stroužky česneku, 30 dkg dietního salámu nakrájeného na kostičky.
U větších paprik uřízneme vršek, vydlabeme jádřince a plníme pomazánkou z uvedených surovin. Papriky dáme na 24 hodin do lednice. Druhý den je nakrájíme na kolečka a klademe na veku.
  0 komentářů
29.07.2009 13:09:38
Papriky plněné pečené

8 velkých paprikových lusků, 20 dkg hovězího masa, 15 dkg vepřového masa, 15 dkg vařeného uzeného masa, 6 dkg tvrdého sýra, 5 dkg strouhanky, 8 dkg másla, vývar, pepř a muškátový oříšek.
Papriky omyjeme, odstraníme jádra a stopky a necháme okapat. Všechno maso umeleme, přidáme vejce a koření, směs osolíme, zahustíme strouhankou a polovinou dávky strouhaného sýra. Naplníme připravené paprikové lusky a urovnáme je do kastrolu vymazaného máslem. Podlijeme trochou vývaru, povrch posypeme zbylým sýrem a strouhankou. Pokropíme máslem a v horké troubě zvolna pečeme asi 40 minut. Podáváme s vařenými brambory. Výborné!
  0 komentářů
29.07.2009 13:09:03
Papriky plněné masem s rajskou omáčkou

8 paprikových lusků, 25 dkg mletého masa, 1 žemle, 1 vejce, hrst strouhanky, pepř a sůl.
Omáčka: 5 dkg másla ( sádla), 1 cibule, 10 dkg rajčatového protlaku, 4 dkg hladké mouky, bobkový list, cukr, podle chuti ocet nebo citrónová šťáva a sůl.
Mleté maso smícháme s namočenou žemlí, spojíme s vajíčkem, okořeníme, osolíme a zahustíme strouhankou. Naplněné papriky pak srovnáme do kastrolu a zalijeme omáčkou: Usekanou cibuli osmahneme na lžičce sádla, podlijeme , povaříme s bobkovým listem a vmícháme rajčatový protlak. V létě v omáčce rozvaříme čerstvá rajčata. Z mouky a zbývajícího sádla připravíme světlou jíšku a tou omáčku zahustíme. Povaříme a podle chuti přisladíme, okyselíme a dosolíme. Takto připravené papriky chutnají s knedlíkem nebo s rýží.
  0 komentářů
29.07.2009 13:08:31
Papriky plněné houbami

8 paprikových lusků, 50dkg čerstvých hub, 1 cibule, 1 rohlík, 1 vejce, 5 dkg másla, petrželka, kmín, pepř, sůl a trochu strouhanky.
Očištěné houby nakrájíme na plátky a podusíme na osmažené cibuli s kmínem a solí. Namočený vymačkaný rohlík přidáme k houbám, opepříme, směs spojíme s vajíčkem, zahustíme strouhankou a okořeníme sekanou petrželkou. Nádivkou plníme očištěné vydlabané papriky, které rovnáme do vymazané zapékací misky. Podlijeme a v troubě dusíme doměkka. Podáváme s bílým pečivem.
  0 komentářů
29.07.2009 13:08:01
Papriky plněné

12 velkých paprik, 60 dkg mletého masa, 2 cibule, 10 dkg másla, 1/2 šálku rýže, 4 rajčata, 1 vejce, 1 lžička mleté papriky, 1 lžička libečku, pepř, nové koření, bobkový list a sůl.
Udušenou rýži smícháme s umletým masem, usekanou cibulí a libečkem. Propracujeme a osolíme a naplníme do paprik. Urovnáme je do kastrolu, zalijeme vodou, aby byly ponořeny do poloviny, přidáme nakrájená rajčata, bobkový list i nové koření a pomalu dusíme. Když jsou hotové, rozehřejeme na pánvi máslo, přidáme mletou papriku a tuto šťávu přidáme do omáčky. Papriky vyjmeme, omáčku zjemníme ušlehaným vajíčkem (nesmí se už vařit) a dosolíme a opepříme. Omáčkou přelijeme porce paprik na talířích.
Podáváme s chlebem.
  0 komentářů
29.07.2009 13:07:37
Papriky gratinované

8 paprikových lusků, 15 dkg mletého hovězího masa, 15 dkg mletého vepřového masa nebo uzeného masa, 3 dkg strouhaného sýra, 1 vejce, 8 dkg másla, 2-3 lžíce strouhanky, petrželka, libeček, muškátový oříšek, pepř a sůl.
Mleté maso smícháme se sýrem, okořeníme libečkem i petrželkou, muškátovým oříškem a pepřem. Směs spojíme vajíčkem a zahustíme trochou strouhanky, nádivku dobře promícháme a necháme chvilku odležet. Mezi tím opereme a vydlabeme papriky, které pak naplníme. Urovnáme je do ohnivzdorné misky nádivkou nahoru, povrch zasypeme strouhaným sýrem a strouhankou, pokropíme máslem, slabě podlijeme vývarem a zvolna pečeme v troubě asi 40 minut. Podáváme s opékanými brambory nebo s bramborovou kaší.
  0 komentářů
Přeji dobrou chuť,dorty dělám teprve tři roky a pořád se učím a vymýšlím nové recepty.Pište mi prosím vaše náměty a připomínky.
O autorovi

Jméno: Martin Hejduk
 poslat vzkaz autorovi

Aktuální články
Archiv
Rubriky
Odkazy
Fotoalbum
RSS
obsah | komentáře
Powered by

Free Blogger Templates

TXT.cz
HLEDAT | UPOZORNIT
Vytvořit blog | Přihlásit se