Blog Martina Hejduka

29.07.2009 12:38:48
Rizoto s krabími tyčinkami

Balíček krabích tyčinek, cibule, žampióny, sójová omáčka, vegeta, půl bujónové kostky, pórek, 20 dkg rýže a sůl.
Na oleji zpěníme cibulku, přidáme žampióny a asi 15 minut dusíme. Potom vmícháme pokrájené krabí tyčinky a opět chvilku dusíme. Okořeníme sójovou omáčkou, vegetou, bujónem a osolíme. Když se odpaří tekutina, přidáme kolečka pórku a krátce orestujeme. V jiné nádobě osmahneme propláchnutou rýži, vmícháme připravenou směs, zalijeme vodou ( na 1,5 hrnku rýže asi 3 hrnky vody) a pečeme v troubě asi 20 minut.
  0 komentářů
29.07.2009 12:34:56
Rizoto – Paella II


Pro 4 osoby:

Ingredience
4 kuřecí stehna
2 cibule
2 stroužky česneku
4 oloupaná rajčata
2 zelené nebo červené papriky
60 ml (4 lžíce) slunečnicového oleje
1 malý květák, rozebraný na růžičky
sůl a čerstvě mletý černý pepř
200 g italské risotto rýže
2 pytlíčky mletého šafránu
10–15 ml (2–3 lžičky) chilli prášku
500 ml kuřecího vývaru

Postup:
1. Kuřecí stehna zbavte kůže a rozřízněte je na dvě části. Cibuli a česnek nakrájejte na kousky. Odstraňte tvrdé středy rajčat, ta pak nakrájejte na větší kousky a dejte stranou. Papriky zbavte semínek, nakrájejte je na kousky a dejte je stranou.
2. V pánvi na paellu nebo ve velké hluboké pánvi rozehřejte olej. Přidejte kousky kuřete a smažte je do hněda.
3. Přidejte cibuli a česnek a chvilku je smažte, potom přidejte rajčata, červené nebo zelené pariky a květák. Vše důkladně promíchejte a dochuťte.
4. Risotto rýži rozprostřete po pánvi a dobře ji promíchejte s kuřecí směsí. Přidejte šafrán a chilli prášek a znovu vše promíchejte.
5. Přilijte kuřecí vývar a promíchejte ho se směsí. Vše přiveďte k varu a jednou nebo dvakrát zamíchejte.
6. Zmírněte plamen a nechte paellu asi 30 minut bez pokličky vařit, dokud se nevyvaří téměř všechna šťáva. Ihned podávejte.

Tip na servírování:
Paellu podávejte s krajíci čerstvého křupavého chleba, se zeleným salátem a čerstvými bylinkami ze zahrádky.

Variace:
Květák nahraďte jednou nebo dvěma růžičkami brokolice. Místo chilli prášku použijte kari.
(více)
  0 komentářů
29.07.2009 12:34:26
Rizoto - Paella I

20 dkg rybího masa, 10 dkg krevet, 20 dkg vařeného kuřecího masa, bílý pepř, lžička chilli, lžička kari, 1 paprika, 3 rajčata, cibule, pórek, 1/2 l vývaru, 10 dkg sýra a 20 dkg rýže.
Větší cibuli a pórek nakrájíme nadrobno a osmahneme na oleji. Vložíme rybí maso a krevety, lžičku chilli a smažíme na mírném ohni. Pak přidáme rýži a osolíme. Okořeníme bílým pepřem, lžičkou kari, zalijeme vývarem a dusíme doměkka. Na kostičky pokrájíme rajčata, papriku a kuřecí maso. Promícháme s uvařenou rýžovou směsí, posypeme strouhaným sýrem a v předem vyhřáté troubě zprudka zapečeme. Podáváme s chlebem.
  0 komentářů
Přeji dobrou chuť,dorty dělám teprve tři roky a pořád se učím a vymýšlím nové recepty.Pište mi prosím vaše náměty a připomínky.
O autorovi

Jméno: Martin Hejduk
 poslat vzkaz autorovi

Aktuální články
Archiv
Rubriky
Odkazy
Fotoalbum
RSS
obsah | komentáře
Powered by

Free Blogger Templates

TXT.cz
HLEDAT | UPOZORNIT
Vytvořit blog | Přihlásit se