Blog Martina Hejduka

30.07.2009 07:36:32
Krabí placičky

směs na lívanečky v prášku, 1 lžička kari,trochu vorčestru, 1 cibule, nebo kousek zelené části pórku, krabí tyčinky pokrájené na kousky, sůl,pepř
- těsto připravím podle návodu a vmíchám ostatní a smažím placičky hezky dozlatova, jsou dobré i studené.
  0 komentářů
29.07.2009 12:39:20
Špagety s krevetami

Mražené vyloupané krevety, cibule, vařené špagety, strouhaný sýr a sůl.
Krevety osmahneme na cibulce, přidáme vařené špagety, zamícháme posypeme strouhaným sýrem. Necháme zapéci v troubě.

  0 komentářů
29.07.2009 12:33:16
Mušle vyloupané - mražené

40 dkg mušlí, cibule, 4 stroužky česneku, sterilované žampióny, pepř, sladká paprika, solamyl, sůl, olej a smetana.
Na oleji orestujeme cibuli a česnek. Pak přidáme mušle a sterilované žampióny i s lákem. Chvíli podusíme, opepříme, opaprikujeme a mírně osolíme. Až je měkké zahustíme lžičkou solamylu a zředíme vodou. Pak zjemníme 2 malými kelímečky smetany (do kávy). Podáváme s rýží nebo s těstovinami.
  0 komentářů
29.07.2009 12:32:50
Mušle v octě

40 dkg mušlí - z konzervy nebo mražených, 2 lžíce olivového oleje, bylinkový ocet, worcesterová omáčka, sůl, pažitka a sterilovaná zelenina.
Do mísy vlijeme olej, přidáme worcesterovou omáčku, sůl, pažitku. Dobře promícháme, přidáme nadrobno nakrájenou zeleninu a mušle. Zlehka promícháme a necháme několik hodin odležet.
  0 komentářů
29.07.2009 12:32:14
Mušle smažené

30 konzervovaných mušlí, 3 vejce, 10 dkg tvrdého sýra, 1 dl mléka nebo smetany, 15 dkg polohrubé mouky, sůl, bílý pepř, sójová omáčka, hladká mouka a olej na smažení.
Mušle z konzervy necháme odkapat. Poté je osolíme, opepříme a obalíme v hladké mouce. Z mléka či smetany, vajec, polohrubé mouky, jemně nastrouhaného sýra, soli a sójové omáčky připravíme těstíčko, mušle do něj namáčíme a smažíme dozlatova.
  0 komentářů
29.07.2009 12:31:41
Mořské plody se steaky

4 vepřové plátky, 10 dkg mořských plodů, 1 lžíce hladké mouky, 2 dl bílého vína, 1 dl smetany ke šlehání, 2 dkg strouhaného sýra, sůl a muškátový oříšek.
Na másle osmahneme mořské plody, zasypeme hladkou moukou, podlijeme vínem a krátce podusíme. Přilijeme smetanu, vmícháme strouhaný eidam, dochutíme solí a muškátovým oříškem a chvilku povaříme. Na pánvi na rozpáleném oleji zprudka opečeme vepřové plátky. Na talíři přelijeme maso omáčkou s mořskými plody. Vhodnou přílohou je rýže nebo brambory.
  0 komentářů
29.07.2009 12:31:10
Krevety zlaté

Pro 4 osoby: asi 24 nevyloupaných krevet, 2 vejce, 3 lžíce solamylu, sůl, bílý pepř, sójová omáčka, rýžové víno - saké, česnek, citrónová šťáva a olej na smažení.
Volně rozmražené krevety zčásti zbavíme krunýře, necháme jenom ocásky a odstraníme tmavé střívko. Poté je vložíme do mísy a přidáme vejce, solamyl, sůl, bílý pepř, sójovou omáčku, pár kapek saké, 1 až 2 stroužky drceného česneku a trošku citrónové šťávy. Zamícháme a necháme v chladu 2 hodiny odležet. Pak krevety vkládáme do rozpáleného oleje a dozlatova usmažíme. Jednotlivé porce doplníme omáčkou.
  0 komentářů
29.07.2009 12:30:40
Krevety vyloupané nebo celé

Vyloupané krevety, olej, sůl, 2 chilli papričky.
Mražené krevety necháme asi 1/4 hodiny vařit v osolené vodě. Pak vyjmeme a ještě na pánvi na oleji (5 minut) orestujeme. Do oleje přidáme trochu chilli. (Na 0,5 kg dáme 2 chilli papričky). Podáváme s přílohou (hranolky) nebo bez ní.
  0 komentářů
29.07.2009 12:30:12
Krevety v zázvorové omáčce

10 menších vařených neloupaných krevet, 1 dl vína, 4 malé cibulky, čerstvý zázvor, sůl, bílý pepř, sójová omáčka a 1 lžíce oleje.
Velké krevety oloupeme, ponecháme pouze ocasní ploutve a odstraníme tmavé střívko. Do pánve dáme olej, přidáme nakrájenou cibulku a osmažíme. Přisypeme zázvor, osolíme, opepříme, dáme trošku sójové omáčky a víno. Nakonec vložíme očištěné krevety a velmi krátce povaříme. Podáváme s toastem.
  0 komentářů
29.07.2009 12:29:43
Krevety (dary moře) v aspiku

25 dkg darů moře, sterilovaná zelenina, 4 dkg želatiny, 2 dl studeného vývaru (třeba z masoxu), 3 dl vody, 1 lžička citrónové šťávy, 1 lžíce worcesteru, sůl a petrželka.
Želatinu necháme nabobtnat ve studeném vývaru. Studenou vodu asi 3 dl osolíme, přidáme citrónovou šťávu, worcester a přivedeme k varu. Přidáme nabobtnalou želatinu a zvolna vaříme. Formu (nejlépe kameninovou) vypláchneme studenou vodou, naplníme masem, sterilovanou zeleninou a posypeme petrželkou. Přelijeme vychladlým, ale stále tekutým aspikem a necháme ztuhnout.
  0 komentářů
29.07.2009 12:29:09
Krevety s pivní omáčkou

20 dkg mražených krevet, 1/2 dl světlého piva, 1 lžíce másla, 2 lžíce smetany, 3 žloutky, petrželka, bílý pepř a sůl.
Do vodní lázně nejdříve vlijeme pivo, pak přidáme žloutky, sůl, pepř a smetanu a šleháme do zhoustnutí. Mezitím v pánvi na másle prohřejeme krevety, zalijeme již připravenou omáčkou a již dále nevaříme. Jako příloha se doporučuje bílé pečivo a zeleninová obloha
  0 komentářů
29.07.2009 12:28:39
Krevety smažené v těstíčku

Vyloupané krevety a těstíčko (bez vejce): Voda, škrob, hladká mouka, prášek do pečiva, drcený kmín a sůl. Studená omáčka: Sójová omáčka, kečup a cibulka.
Krevety obalujeme v těstíčku a rychle smažíme na oleji. Podáváme se studenou omáčkou, do které krevety namáčíme.
  0 komentářů
29.07.2009 12:28:10
Krevety smažené v kokosu

Vyloupané krevety, citrón, vejce, mléko, 2 stroužky česneku, kokos, pepř, sůl, a pažitka.
Krevety osolíme, pokapeme citrónovou šťávou a namočíme do vajec rozmíchaných s mlékem. Vše pak obalíme v kokosu, do kterého přidáme citrónovou šťávu, česnek, pažitku a pepř. Smažíme v oleji.
  0 komentářů
29.07.2009 12:27:34
Krevety po orientálsku

16 větších krevet, 8 stroužků česneku, menší kousek zázvoru, olej(máslo) a sůl.
Oloupaný česnek a zázvor (nebo použijemem jen pepř) pokrájíme na velice tenké plátky a opečeme dozlatova na pánvi. Přidáme syrové krevety, nakrájené na silnější kousky. Jakmile krevety zrůžoví ze všech stran, jsou hotové. Na mísu narovnáme vařenou rýži (může být vařená s kari kořením) a směs z krevet rozprostřeme na rýži. Můžeme ozdobit vhodnou zeleninou.
  0 komentářů
29.07.2009 12:27:02
Krevety po australsku

50 dkg krevet, 3 lžíce olivového oleje, 1 cibule, 1 žlutá a 1 zelená paprika, 5 žampiónů, 1/2 šálku nakrájeného celeru, 1/2 šálku nasekaných rajčat, lžíce koření „Dary moře“, 2 lžíce bílého vína a sůl.
Na pánvi opečeme krevety a hned přidáme cibulku. Promícháme a vsypeme drobně rozkrájené papriky, rajčata, žampióny a celer. Podusíme, přidáme koření, sůl, víno a ještě 10 minut podusíme. Podáváme s rýží a hlávkovým salátem. Můžeme vynechat žampióny a přidat 1/2 šálku nakrájeného ananasu.
  0 komentářů
29.07.2009 12:26:31
Krevety - gambas al ajillo

Vyloupané krevety, olej, česnek, trošku bílého vína, sůl a chilli paprička.
Do kastrolku dáme olivový olej, plátky česneku, trošku vína, sůl a chilli papričku. Přisypeme vyloupané krevetky nebo mražený polotovar a vaříme asi 2 minuty. Podáváme horké s houskou nebo toastem.
  0 komentářů
29.07.2009 12:25:03
Krevetový koktail

1/ 30 dkg krevet, 1 žloutek, 3 stroužky česneku, 1 dl olivového oleje, sůl, pepř, citrón a několik listů hlávkového salátu.
Krevety pokapeme citrónem a okořeníme pepřem. Necháme v lednici odležet. Mezitím připravíme majonézu. Česnek se solí a smícháme se žloutkem. Mícháme jedním směrem za stálého přidávání oleje po kapkách. Hotovou majonézu smícháme s krevetami a necháme chvíli odležet. Listy salátu nakrájíme na nudličky a touto“slámou“ vysteleme dna širokých sklenek. Přidáme krevety a ozdobíme citrónem. Podáváme s grilovanými plátky bílého chleba.
2/ 5 dkg krabího masa nebo mražených tyčinek, 2 dkg majonézy, 2 dkg kysané smetany, 2 dkg krémového sýru Lučina, sůl, citrónový pepř, citrón a hlávkový salát.
Jemně nakrájené krabí maso smícháme s majonézou, smetanou a sýrem, dochutíme solí, pepřem a šťávou z citrónu. Hlávkovým salátem vyložíme pohár, naplníme ho směsí a ozdobíme.
3/ 20 dkg mražených krevet, 3 kolečka ananasu nebo sterilované mandarinky, 10 dkg majonézy, 1 lžička worcesterové omáčky, 2 lžíce šlehané smetany, 2 lžíce kečupu, sůl, mletý pepř a šťáva z 1 citrónu a listy salátu. Je to výborné!
4/ 15 dkg tvrdého sýra, 10 dkg vyloupaných krevetek, 15 dkg jablek, 3 lžíce šlehačky, 3 lžíce jogurtu, sůl, pepř a pažitka.
Do mísy dáme jogurt, šlehačku, sůl, pepř a pažitku. Přidáme nakrájená jablka, krevety a sýr. Zamícháme a podáváme vychlazené s bílým pečivem.
  0 komentářů
29.07.2009 12:24:29
Krevetové (krabí) válečky

1 listové těsto, 1 až 1 ½ krabích tyčinek, máslo a bílek.
Balíček těsta vyválíme na středně silnou placku a rádýlkem nakrájíme asi 3 cm široké, dosti dlouhé proužky. Necháme rozmrazit 1 až 1 1/2 balíčku krabího masa, pak každý váleček podélně rozřízneme. Do každého proužku listového těsta zavineme půlku krabího válečku, vyrovnáme je na plech, potřeme rozpuštěným máslem nebo rozkvedlaným bílkem a pečeme při teplotě 220 °C do zlatova. Válečky podáváme se zeleninovým salátem.
  0 komentářů
29.07.2009 12:23:58
Krevetové prsty jako orient.směs

Kousek libového vepřového masa, krevetové prsty, 1 lžíce solamylu, zelená paprika, pórek, 1 vejce, 2 dl bílého vína, sůl, zázvor a sójová omáčka.
Libové vepřové maso nakrájíme na tenké nudličky a promícháme se solamylem a syrovým vejcem. Mezitím nakrájíme krevetové prsty, smícháme s proužky papriky a pórku. Na oleji osmažíme vepřové, přidáme krevety a vše podusíme na 2 dl bílého vína. Přidáme špetku zázvoru, dochutíme sójovou omáčkou a krátce podusíme.
  0 komentářů
29.07.2009 12:23:25
Krevetové maso se špagetami

15 dkg krevetových tyčinek, cibule, sůl, strouhaný sýr, máslo a 20 dkg špaget.
Špagety uvaříme v osolené vodě. Na másle zpěníme nakrájenou cibulku, přidáme nakrájené tyčinky nebo jiné krabí maso, osolíme a chvíli smažíme. Směs vmícháme do uvařených špaget a můžeme ještě opékat na mírném ohni. Špagety tak dostanou chuť cibulky a krabího masa. Podáváme se zeleninou nebo strouhaným sýrem, ale pozor výrazný sýr může potlačit chuť masa.
  0 komentářů
29.07.2009 12:20:48
Chobotničky Luciana

60 dkg malých chobotniček, olej, pepř, a svazek petrželky.
Na oleji osmahneme chobotničky a opepříme. Podlijeme asi 1 dl vody a dusíme 40 minut. Na konci přípravy posypeme drobně nakrájenou petrželkou. Během přípravy stále kontrolujeme, aby se šťáva nevydusila a v případě potřeby podlijeme vodou. Pozor, nesolíme, neboť chobotničky dodají jídlu slanost. Podáváme s bagetou
  0 komentářů
29.07.2009 12:20:22
Chobotnice a krevety

Mořský koktejl, česnek, petržel, cibule, kečup, žampóny, oregano, pepř a sůl.
Na mírném ohni osmahneme na másle česnek a petržel (cibulku), přidáme mořský koktail a osmahneme. Pak dusíme do změknutí a potom přidáme kečup a nakrájené žampióny a znovu vaříme 5 minut. Ochutíme oreganem, solí a pepřem. Podáváme s rýží nebo s těstovinami.
  0 komentářů
29.07.2009 12:19:53
Chobotnice s česnekem

2 chobotnice, olej, 1 rajče, sůl, česnek, bílý pepř a petrželka.
Na oleji 4 minuty smažíme chobotnici nakrájenou na proužky (mohou být i větší). Jakmile směs zhoustne, přimícháme nakrájené rajče, posolíme a opepříme. Přikryjeme pokličkou a vaříme na mírném ohni asi 1 1/2 hodiny. Po uvaření posypeme česnekem a petrželkou a ihned podáváme. Můžeme přidat sójovou omáčku a rajský protlak místo rajčat. Můžeme přidat i worcester a tabasko. Je to výborné !!
  0 komentářů
29.07.2009 12:19:20
Chobotnice - salát

Chobotnice, olivový olej, pepř, česnek, petrželka a ocet.
Chobotnice vaříme do měkka (pro urychlení můžeme přidat sodu bicarbonu), vodu scedíme a rozkrájíme na kostky. Přidáme podle chuti sůl, pepř, česnek, petržel, olivový olej, trochu octa a pořádně promícháme. Necháme vychladnout a podáváme.
  0 komentářů
29.07.2009 12:18:51
Chobotnice na víně

Chobotnice, olivový olej, sklenka červeného vína, česnek, sladká paprika a sůl.
Chobotnici rozsekáme na malé kousky a dusíme na olivovém oleji. Po chvíli přilijeme sklenku nebo dvě červeného vína a dusíme dál. Ke konci přidáme česnek, trochu sladké papriky a osolíme. Chobotnice během dušení pustí šťávu, která ve spojení s červeným vínem vytvoří nezaměnitelné aroma. Podáváme s libovolnou přílohou, nejlépe však s chlebem.
  0 komentářů
29.07.2009 12:16:57
Dary moře

30 dkg darů moře, 1 paprika, 3 lžíce oleje, 2 lžíce hladké mouky, 2 cibule, 5 stroužků česneku, drůbeží bujón, 6 kuliček pepře, 2 bobkové listy, citrón,rýže, 4 hřebíčky a sůl.
Cibuli drobně pokrájíme a česnek utřeme. Z mouky a z oleje uděláme světlou jíšku. Přidáme cibuli a česnek, mícháme a vysmahneme do růžova. Povaříme s 1/2 litrem vody, nakrájenou paprikou, bujónem a kořením. Přisypeme dary moře a na mírném ohni vaříme doměkka - asi 10 minut. Po dovaření vyndáme pepř a bobkové listy, dochutíme citrónem. Podáváme s rýží, uvařenou spolu s hřebíčky.
  0 komentářů
Přeji dobrou chuť,dorty dělám teprve tři roky a pořád se učím a vymýšlím nové recepty.Pište mi prosím vaše náměty a připomínky.
O autorovi

Jméno: Martin Hejduk
 poslat vzkaz autorovi

Aktuální články
Archiv
Rubriky
Odkazy
Fotoalbum
RSS
obsah | komentáře
Powered by

Free Blogger Templates

TXT.cz
HLEDAT | UPOZORNIT
Vytvořit blog | Přihlásit se