Blog Martina Hejduka

29.07.2009 11:40:46
Krůtí závitky v těstíčku

60 dkg drůbežího masa, 10 dkg drůbežích jater ( předem je orestujeme), 2 stroužky česneku, nasekané bylinky - petrželka, kerblík, bazalka, sůl a bílý pepř.
Těstíčko: 200 ml mléka, 5 dkg hladké mouky, 1 vejce, sůl, bílý pepř a olej na smažení.
Maso naklepeme, potřeme bylinkami, česnekem a osolíme. Pak naplníme játry a vytvoříme závitky, které namáčíme do těstíčka a pečeme na oleji.
  0 komentářů
29.07.2009 11:40:14
Krůtí řízky plněné šunkou a žampióny

6 plátků krůtích prsou, 6 plátků šunky, sůl, 1/4 l šlehačky, cibule a mletý kmín.
Nádivka: žampióny, ořechy, banán, tatra mléko, bílé víno, máslo, sůl a petrželka.
Maso naklepeme, osolíme, na každý kus položíme plátek šunky a 1 lžíci nádivky: smícháme nadrobno nakrájené a na másle podušené žampióny s hrstí nasekaných ořechů, 1 lžíci bílého vína, 1 lžičku másla, nakrájený banán, 1 lžíci tatry, sůl a petrželku. Plátky stočíme do závitku, upevníme párátky a pečeme na rozpáleném oleji. Až se maso tzv. zatáhne, přilijeme 1/4 l šlehačky, posypeme ho na krájenou cibulí, mletým kmínem a dáme přikryté dusit do trouby. Podáváme s bramborovými kroketami a ovocným salátem.
  0 komentářů
29.07.2009 11:39:36
Krůtí řízky plněné šunkou a sýrem

2 plátky prsou, 2 plátky tvrdého sýra, 2 plátky šunky, sůl, pepř a trojobal.
Prsa naklepeme, osolíme, opepříme a položíme na ně plátek tvrdého sýra a šunky. Přehneme, obalíme v hladké mouce, vejci a strouhance. Usmažíme na oleji. Podáváme s bramborami nebo s bramborovou kaší.
  0 komentářů
29.07.2009 11:39:01
Krůtí řízky v kokosu s kari omáčkou

Plátky z prsou, máslo, cibule, tuk, kari koření, 2 lžíce mouky, trochu mléka, sůl a na obalení – hladká mouka,, vejce a kokos.
Z prsou krůty nakrájíme silnější plátky. Utvoříme v nich kapsu, naklepeme a kapsu naplníme oříškem másla a sepneme párátkem. Osolíme a obalíme v hladké mouce, vejcích a strouhaném kokosu. Smažíme na rozpáleném tuku. Na talířích přelijeme kari omáčkou: nakrájíme polovinu cibule, zpěníme na oleji, přidáme kari koření, 2 lžíce mouky, osmahneme a zalijeme mlékem. Pak omáčku rozmixujeme, osolíme a povaříme. Po odstavení zašleháme do ní 1 lžíci másla.
Podáváme s rýží natural, do které vmícháme hrášek a kompotovaný ananas.
  0 komentářů
29.07.2009 11:38:30
Krůtí prsa se smetanovými žampióny

50 dkg krůtích prsou, 30 dkg žampiónů, 5 plátků slaniny, kysaná smetana, pepř a sůl.
Prsa naklepeme, osolíme a opepříme. Upečeme v troubě doměkka. Vyjmeme a do výpeku přidáme cibulku, na plátky nakrájené žampióny a slaninu. Udusíme a zalijeme kysanou smetanou a ještě krátce prohřejeme. Na talíře dáme plátky masa, které přelijeme omáčkou.
  0 komentářů
29.07.2009 11:37:56
Krůtí maso s pizzou

Vykoštěný krk a křídla krůty, cibule, 2 zelené papriky, 10 dkg hub, 3 stroužky česneku, oregano, majoránku, kečup a sůl – proužky červené kapie, 7 dkg slaniny a 10 dkg sýra.
Vykostěné maso umeleme. Na oleji osmahneme nakrájenou cibuli, přidáme zelenou papriku, nakrájené houby, krůtí směs, prolisované stroužky česneku, sůl a vše podusíme. Nakonec kořeníme oreganem, majoránkou a ochutíme kečupem. Směs rozložíme na pizzové těsto, poklademe proužky červené sterilované kapie, nakrájené slaniny a posypeme strouhaným sýrem. Pečeme v troubě při 100°C. Podáváme se salátem z čínského zelí.
  0 komentářů
29.07.2009 11:37:22
Krůtí maso na houbách

Prsa a stehna, 3 dkg sušených hub, 3dkg másla, 1 vrchovatá lžička mouky, mléko, mletý pepř, 2 dl kysané smetany a trochu muškátového květu.
Prsa i stehna zbavíme kostí i kůže a připravíme z nich úhledné a velké plátky. Houby namočíme, pokrájíme a dusíme na másle. Potom je posypeme moukou a rozředíme mlékem tak, aby po projití varem vznikla hustá krémovitá omáčka, kterou ochutíme mletým pepřem. Na každý plátek masa dáme lžíci vychladlé omáčky, plátky přeložíme, sepneme jehlou na maso a vložíme do ohnivzdorné misky vymaštěné máslem. Smetanu smícháme s nastrouhaným muškátovým oříškem, nalijeme na maso a pečeme asi 2 hodiny. Nejprve přikryté, aby změklo a pak odkryté, aby získalo hnědočervenou barvu.
  0 komentářů
Přeji dobrou chuť,dorty dělám teprve tři roky a pořád se učím a vymýšlím nové recepty.Pište mi prosím vaše náměty a připomínky.
O autorovi

Jméno: Martin Hejduk
 poslat vzkaz autorovi

Aktuální články
Archiv
Rubriky
Odkazy
Fotoalbum
RSS
obsah | komentáře
Powered by

Free Blogger Templates

TXT.cz
HLEDAT | UPOZORNIT
Vytvořit blog | Přihlásit se