Blog Martina Hejduka

29.07.2009 11:13:59
Knedlíky špekové

5-6 rohlíků, 10 dkg špeku, 25 dkg uzeného libového bůčku, 2 vejce, 0,2 l mléka, 15 až 20 dkg polohrubé mouky ( nebo polovinu hladké a polovinu hrubé ).
Rohlíky nakrájíme na kostičky, polijeme je vyškvařenou slaninou. K tomu přidáme vychladlé uvařené maso nakrájené též na kostičky. Přidáme vejce, mléko a mouku a vypracujeme těsto, z něhož utvoříme knedlíky velké jako ovocné. Vaříme asi 10 minut nejlépe ve vodě v níž jsme vařili uzené. Knedlíky podáváme se zelím, hodně posypané usmaženou cibulkou.
  0 komentářů
29.07.2009 11:13:28
Knedlíky s uzeným masem

40 dkg hrubé mouky, 25 dkg uzeného bůčku, 4 žemle, 1 dkg droždí, 2 dl mléka, 1 vejce a sůl.
Osmahneme nakrájený bůček a žemle. Uděláme kvásek a vše smícháme a dobře propracujeme. Vytvoříme menší knedlíky, které 10 až 15 minut vaříme. Podáváme se špenátem nebo s kysaným zelím
  0 komentářů
29.07.2009 11:08:24
Knedlíky lehké

20 dkg veky, 1/4 l mléka, 5 dkg másla, 2 vejce, 10 dkg strouhanky, petržel a sůl.
Veku nakrájíme a přelijeme 1/4 l mléka a necháme 20 minut stát. Potom vmícháme máslo, vejce, strouhanku, petržel a sůl. Z těsta připravíme 16 válečků a 10 minut vaříme
  0 komentářů
29.07.2009 11:07:48
Knedlíky chlupaté

1/ 70 dkg syrových brambor, 30 dkg vařených brambor, 2 vejce, hrubá mouka a sůl.
Oloupané syrové brambory jemně nastrouháme, vymačkáme vodu, přidáme nastrouhané vařené brambory, vejce, sůl a tolik mouky, abychom mohli vytvarovat knedlíky. Uvaříme v osolené vodě. Podáváme s cibulkou, slaninou, masem a zelím nebo se špenátem.
2/ 6 velkých syrových brambor, 1 vejce, lžíce solamylu, 3 rohlíky starší a sůl.
Rohlíky nakrájíme na kostičky. Oloupané brambory nastrouháme na jemném struhadle, přidáme vejce, sůl solamyl a vmícháme pokrájené rohlíky. Těsto nenecháváme stát, aby nepustilo vodu. Vytvarujeme 6 kulatých knedlíků a vkládáme je do většího množství vroucí vody. Vaříme 16 minut a to bez promíchání a obracení, aby se nerozvařily. Podáváme se zelím a osmaženou slaninou nebo uzeným masem.
3/ 60dkg syrových brambor, 10 dkg hrubé mouky, 12 dkg hrubé krupice, 1 vejce, 1 lžíce smetany, sůl, olej, popř. 50 g slaniny nebo sezamových semínek.
Oloupané brambory omyjeme, nastrouháme na jemném struhadle a vodu dobře vymačkáme. Přidáme vejce a smetanu, špetku soli a vypracujeme v míse těsto. Mokrou rukou tvarujeme knedlíčky, které zaváříme do vroucí osolené vody. Knedlíčky vaříme 6 až 10 minut. Uvařené vyjmeme na mísu a polijeme rozškvařenou slaninou nebo v oleji osmaženými sezamovými semeny (chutná jako škvarky - bez cholesterolu). Podáváme s kysaným zelím, se špenátem nebo jinou dušenou zeleninou.
  0 komentářů
29.07.2009 11:07:03
Knedlíky hrníčkové

1/4 l hrubé mouky, 1/4 l mléka, 1 žloutek, 2 bílky, 1 ½ rohlíku, sůl a tuk.
V osoleném mléce dobře rozkvedláme žloutek, přidáme mouku, vmícháme tuhý sníh z bílků a nakrájené rohlíky. Hrníčky vymastíme tukem, naplníme těstem do ¾ a přikryjeme alobalem. Vaříme ve vodní lázni na mírném ohni 30 minut. Voda by měla zasahovat asi do poloviny hrnečků. Špejlí zkusíme , zda jsou uvařené a nelepí. Nožem uvolníme okraje a vyklopíme a nakrájíme. Hodí se k omáčkám a špenátu
  0 komentářů
29.07.2009 11:06:31
Knedlíky houskové z droždí

2 sklenky hrubé mouky, 1 sklenka polohrubé mouky, 1 sklenka vody, trochu sole, 1 vejce, 4 dkg droždí a 2 housky.
Droždí rozdrobíme do mouky a zaděláme s ostatními přísadami - nakonec housky. Necháme vykynout. Vaříme 20 minut - z toho 10 minut po každé straně. Po vyndání propícháme vidličkou, naolejujeme a rozkrájíme na plátky
  0 komentářů
29.07.2009 11:05:58
Knedlíky houskové s práškem

50 dkg hrubé mouky, 1 vejce, ½ prášku do pečiva, 1/4 l sodovky (mléka), sůl a 2 housky.
Do mouky nasypeme prášek do pečiva, osolíme, dáme vejce a vodu a vypracujeme těsto. Prášek do pečiva dávat nemusíme, (porušuje vitamín B1), ale pak musíme těsto hodně vypracovat a nechat hodinu odležet. Nebo místo prášku dáme droždí, ale neděláme kvásek. Do těsta dáme droždí rovnou s mlékem a necháme ½ hodiny kynout. Pak utvoříme knedlíky a vaříme asi 30 minut
  0 komentářů
29.07.2009 11:05:27
Knedlíky z brambor syrových

3 syrové brambory, 1 vejce, 3 až 4 rohlíky, 5 stroužků česneku, majoránka, 2 lžíce hrubé mouky a sůl.
Nastrouháme syrové brambory, přidáme vejce, rohlíky nakrájené na kostičky, utřený česnek, majoránku, hrubou mouku a sůl. Necháme zatáhnout vodu a pak tvarujeme kulaté knedlíky velké jako dlaň. Vaříme 20 - 25 minut. Uvařené rozkrojíme na polovinu. Podáváme se zelím a osmahnutou cibulkou nebo s uzeným
  0 komentářů
29.07.2009 11:04:51
Knedlíky bramborové švédské plněné

1 kg syrových a 25 dkg vařených brambor, 1 vejce, 35 dkg hrubé mouky, sůl a mléko.
Náplň : vařené uzené maso, nakrájená cibule a mleté nové koření.
Syrové nastrouhané brambory na cedníku polijeme horkým mlékem a necháme odkapat. Přidáme vařené brambory, sůl, vejce, mouku a prohněteme. Na kousky nakrájíme vařené uzené maso, smícháme s nakrájenou cibulí, promícháme s mletým novým kořením. Z těsta uděláme knedlíky, naplníme masovou směsí a vaříme ve slané vodě. Podáváme omaštěné s cibulkou nebo ochucené kysanou smetanou
  0 komentářů
29.07.2009 11:04:16
Knedlíky bramborové slaninové

75 dkg brambor, 10 dkg hrubé mouky, 15 dkg uzené slaniny, 10 dkg uzeného bůčku, 4 žemle, 3 vejce, 1 cibule, mouka, cukr, ocet a sádlo.
Slaninu a uzený bůček nakrájíme na kostičky, na pánvi necháme slaninu zesklovatět, přidáme na kostičky nakrájené žemle, pak přidáme nastrouhané vařené brambory, mouku, sůl, promícháme a vypracujeme těsto, z kterého tvoříme menší knedlíčky, které vaříme asi 10 minut. Uvařené roztrhneme a podáváme s dušeným sladkým nebo kyselým zelím, nebo s usmaženou strouhankou a se salátem
  0 komentářů
Přeji dobrou chuť,dorty dělám teprve tři roky a pořád se učím a vymýšlím nové recepty.Pište mi prosím vaše náměty a připomínky.
O autorovi

Jméno: Martin Hejduk
 poslat vzkaz autorovi

Aktuální články
Archiv
Rubriky
Odkazy
Fotoalbum
RSS
obsah | komentáře
Powered by

Free Blogger Templates

TXT.cz
HLEDAT | UPOZORNIT
Vytvořit blog | Přihlásit se