Blog Martina Hejduka

30.07.2009 06:59:33
Pikantní drobné pečivo

Mouku smícháme se solamylem a kypřícím práškem a prosejeme na vál. Uprostřed vyhloubíme jamku, do které dáme sůl, pepř, papriku, vejce, bílek a vypracujeme s menším množstvím mouky husté těsto.
Máslo nakrájíme a sýr nastrouháme. Máslo a sýr přidáme k základu těsta a rychle vypracujeme hladké těsto. Pokud se těsto lepí, necháme ho chvíli odpočinout v chladničce. Z těsta tvoříme preclíčky, rohlíčky, kolečka a tyčinky. Potřeme je žloutkem rozmíchaným v mléce a sypeme kmínem, mákem, sezamem a strouhaným sýrem. Pikantní drobné pečivo pečeme na vymazaném plechu ve střední části trouby 10 - 15 minut při 180 °C.
Upečené pikantní drobné pečivo naservírujeme a můžeme podávat.
  0 komentářů
30.07.2009 05:58:54
Plněné chlebové řezy

Suroviny: (asi na 16 ks) 1 čerstvá šiška chleba (1 kg), 2 žervé, 4 lžíce majonézy, sůl.
Na ozdobu : ředkvičky, sterilovaná okurka, 1 sterilovaná kapie, slané mandle nebo ořechová jádra, petrželka.
Z chlebové šišky odřízneme vrchní a spodní kůrku, strany skrojíme tak, aby vznikl velký hranol. Rozřízneme jej podélně na čtyři pláty, tři z nich potřeme jinou pomazánkou, spojíme, přiklopíme čtvrtým plátem, zabalíme do alobalu, zatížíme prkénkem a necháme v chladnu ztuhnout
  0 komentářů
29.07.2009 10:20:26
Chléb s vločkami

1/2 kg hladké mouky, 1/2 kg žitné mouky, 4 netučné tvarohy, 4 vejce, 4 vrchovaté lžičky soli, 4 vrchovaté lžičky cukru, 2 prášky do pečiva, 1/3 l mléka, 20 dkg nakrájených ořechů (slunečnicových semének).
Vypracujeme 2 šišky, které obalíme ve vločkách
  0 komentářů
29.07.2009 10:19:28
Chléb domácí

25 dkg žitné mouky, 20 dkg hladké mouky, 5 dkg kvasnic, 1 lžička soli, 1 lžička oleje, 2až3 lžíce vlažného mléka, 1-1,5 dl vlažné vody a špetka cukru.
Oba druhy mouky smícháme na válu se solí a rozhrneme do kruhu, aby nám ohraničoval volný prostředek. Doprostřed nadrobíme droždí, poprášíme cukrem, zalijeme mlékem a olejem a promícháme. Nakonec do něj přimícháme trošku mouky z okolí. Celý vál přikryjeme utěrkou a dáme do tepla kynout. Až kvásek zdvojnásobí svůj objem, promícháme to s ostatní moukou a přidáme tolik vody, abychom získali těsto dostatečně tuhé. Pak ho zpracujeme do koule, přikryjeme utěrkou a dáme znovu do tepla, až vykyne do 2x objemu. Uděláme chleba a pečeme 1-1 1/4 hodiny v troubě nejvýše 180° C teplé. Po upečení potřeme celý chléb teplou slanou vodou, aby kůrka příliš netvrdla.
Do těsta se pro obměnu může dát hrst ořechů, slunečnicové nebo sezamové semínko
  0 komentářů
29.07.2009 10:12:01
Housky - výborné

1 kg hladké mouky, 2 vrchovaté lžičky soli, 2 vrchovaté lžičky kmínu, 1/3 sáčku ovesných vloček, 15 dkg tuku, 4 dl vody a 2 dkg droždí.
Podobně jako na drobenku zpracujeme v míse mouku, sůl, kmín, ovesn vločky a tuk. Ve vodě rozkvedláme droždí a ihned se směsí zaděláme v tužší těsto. Z těsta hned bez kynutí tvarujeme kulaté žemle a klademe je na vymazaný plech, vždy 3x 4 kusy na jeden plech. Přikryjeme utěrkou a necháme kynout. Před pečením potřeme žemle jedním rozšlehaným vejcem a sypeme mákem, sezamovým semínkem nebo kmínem
  0 komentářů
Přeji dobrou chuť,dorty dělám teprve tři roky a pořád se učím a vymýšlím nové recepty.Pište mi prosím vaše náměty a připomínky.
O autorovi

Jméno: Martin Hejduk
 poslat vzkaz autorovi

Aktuální články
Archiv
Rubriky
Odkazy
Fotoalbum
RSS
obsah | komentáře
Powered by

Free Blogger Templates

TXT.cz
HLEDAT | UPOZORNIT
Vytvořit blog | Přihlásit se