Blog Martina Hejduka

29.07.2009 09:55:31
Dort tvarohový II
2 tvarohy, 2 žloutky, 1 vanilkový cukr, rozinky, ořechy a 1 až 2 lžíce želatiny do tvarohu a banány nebo kiwi dovnitř dortu a červená želatina navrch.
Tvaroh smícháme se žloutky a vanilkovým cukrem. Potom rozpustíme v mléce želatinu do horka a v mixéru smícháme s tvarohem. Nakonec už bez mixování přidáme ořechy a rozinky. Vlijeme do formy a navrch poklademe banány nebo kiwi a zalijeme červenou želatinou. Nebo můžeme tuto tvarohovou hmotu vylít na upečený piškot.
  0 komentářů
29.07.2009 09:53:56
Dort tvarohový I

Těsto: upečeme běžný piškot nebo naskládáme vrstvu piškotů z 1 balíčku.
Náplň: 2 tvarohy, 25 dkg cukru, 1 šlehačka, 2 dkg želatiny (2 lžíce), 1/4 l vody, 1 kompot, šťáva z 1 citronu nebo pomeranče.
Nejprve dáme do 1/4 l vody namočit želatinu alespoň na 2 hodiny. Do dortové formy na upečený piškot nebo naskládáme piškoty dáme kompotované ovoce. Želatinu rozpustíme v horké lázni (nesmí se vařit). Ušleháme tvaroh s cukrem a šťávou z citrónu, vmícháme želatinu a nakonec ušlehanou šlehačku. Směs nalijeme na ovoce a dáme do lednice
  0 komentářů
29.07.2009 09:52:03
Dort smetanový

Těsto: 18 dkg polohrubé mouky, 10 dkg tuku, 5 dkg cukru a 1 vejce.
Náplň: Jahodový džem, 2 dl smetany, 10 dkg cukru, 2 vejce a čerstvé jahody, šlehačka a čokoláda.
Vypracujeme těsto a necháme ho v chladu odpočinout. Pak rozválíme, vyplníme dortovou formu i s okraji a upečeme. Potom potřeme džemem, vlijeme smetanu s rozšlehanými vejci a cukr. Vrátíme zpět do trouby, ale zakryjeme poklicí a pečeme ještě 30 minut, dokud hmota nezhnědne. Hotový ozdobíme šlehačkou, jahodami a čokoládovými srdíčky.
Srdíčka: Čokoládovou polevu v sáčku rozehřejeme v horké vodě a na pečící papír nakreslíme s ustřiženým rohem srdíčka a necháme vychladnout.
  0 komentářů
29.07.2009 09:51:19
Dort Sachr

4 vejce, 5 lžic cukru, 2 lžíce hladké mouky, 1 lžíce polohrubé mouky, 4 lžíce strouhaných ořechů, 1 lžíce kakaa, 1 lžíce citrónové šťávy, 4 lžíce horkého tuku (máslo a olej napolovic), 2 lžíce horkého mléka a ½ balíčku vanilkového cukru.
Ušleháme sníh a za stálého míchání přidáme postupně cukr, pak žloutky a ještě chvíli šleháme. Potom lehce zamícháme mouku s kakaem a ořechy, nakonec šťávu, tuk a mléko. Do vymazané formy vylijeme těsto a zvolna pečeme asi 40 minut. Zdobíme šlehačkou.
  0 komentářů
29.07.2009 09:50:54
Dort piškotový tvarohový

2 balíčky piškotů, 1/2 kg tvarohu, 4 dl mléka, 2 vejce, 1 Hera, 2 balíčky vanilkového cukru, 2 dl moučkového cukru, 4 lžíce rumu, 1 dkg světlé želatiny ( vrchovatá polévková lžíce ), 1 lžíce kakaa, ovoce ( jahody, ananas, meruňky, broskve) a šlehačka na ozdobu.
Želatinu naložíme na noc do 2 dl mléka. Druhý den přidáme 2 dl horkého mléka a želatinu rozmícháme v mixeru. Přidáme cukr, vanilku, rum, vejce a střídavě po lžících tvaroh a změklý tuk. Vše dobře vyšleháme a rozdělíme na 3 části. Větší dortovou formu vyložíme mikroténovou folií. Na dno narovnáme vedle sebe piškoty a zalijeme prvním dílem krému. Navrch rozložíme ovoce a zalijeme druhým dílem krému. Opět položíme vrstvu piškotů a ovoce a zalijeme zbytkem krému, do kterého jsme jemně zamíchali kakao. Dáme vychladit a zdobíme.
  0 komentářů
29.07.2009 09:48:50
Dort piškotový smetanový nepečený

3 balíčky piškotů, 3 kelímky zakysané smetany, 1 kelímek šlehačky, ovoce - meruňky, jahody, borůvky nebo kompot a 4 vanilkové cukry.
Ušleháme šlehačku a vmícháme do ní zakysanou smetanu a vanilkový cukr . Dortovou formu vyložíme alobalem a na něj poskládáme vrstvu piškotů, ovoce a šlehačkového krému. Vrstvy střídáme a zakončíme piškoty, které pokapáváme šťávou z kompotu. Zatížíme a dáme do lednice nejméně na 2 hodiny, nejlépe přes noc. Hotový moučník ozdobíme šlehačkou, posypeme mletými ořechy nebo strouhanou čokoládou.
Tip: Šlehačku lze pokapat kašičkou z kakaa a trochy mléka a vidličkou pak vytvořit mozaikový vzor.
  0 komentářů
29.07.2009 09:46:36
Dort piškotový smetanový I

1/2 balíčku světlých piškotů a 1/2 balíčku kakaových piškotů, 1 vanilkový puding, 1/2 l mléka, 2 kelímky zakysané smetany, 1 menší plechovka ananasu, 1 kelímek smetany ke šlehání, 4 lžíce moučkového cukru, 1 vanilkový cukr, trochu rumu, 1 sáček světlé želatiny a ovoce na ozdobu.
Z mléka se 2 lžícemi cukru a 1/2 balíčkem vanilkového cukru uvaříme puding. Po vychladnutí do něj opatrně vmícháme rum dle chuti. Vychlazený puding vyšleháme mixérem. V další nádobě vyšleháme šlehačku a jemně do ní vmícháme 2 lžíce moučkového cukru, 1/2 balíčku vanikového cukru a zakysanou smetanu z obou kelímků. Pro lepší zatuhnutí přidáme do smetanového krému želatinu připravenou dle návodu. Do formy o obsahu 1 l nalijeme 1/2 vychlazeného pudingu, na který naskládáme střídavě vedle sebe žluté a kakaové piškoty. Piškoty zalijeme 1/2 smetanové hmoty, na kterou poklademe kousky ananasu. Opět zalijeme smetanovou hmotou a na ní opět naskládáme piškoty. Piškoty překryjeme zbylou 1/2 pudingu. Formu zakryjeme alobalem a necháme půl dne v chladničce ztuhnout. Po vychlazení desert vyklopíme a ozdobíme.
  0 komentářů
29.07.2009 09:45:43
Dort piškotový pařížský

1 balíček piškotů, 1 balíček kakaa (125 g) , 4 dl vody, světlá želatina, 1 máslo, 15 dkg moučkového cukru, 4 žloutky a šlehačka na ozdobu.
Ve vodě rozmícháme kakao, uvaříme a vychladíme. Máslo utřeme s cukrem a žloutky. 1/3 krému odložíme a zbylé 2/3 smícháme s kakaovou vodou. V případě, že je hmota řídká, zahustíme ji želatinou připravenou dle návodu na balíčku. Polovinu kakaové hmoty dáme do dortové formy a vmáčkneme na ní piškoty. Na to rozetřeme odložený světlý krém a opět vmáčkneme piškoty. Postup opakujeme se zbylým kakaovým krémem. Hotové necháme uležet do druhého dne. Před podáváním ozdobíme a krájíme na porce.
  0 komentářů
29.07.2009 09:44:51
Dort piškotový ananasový

2 balíčky piškotů, 1 ananasový kompot, 8 dkg cukru, 3 žloutky, 1 šlehačka, světlá želatina v prášku a rum.
Šťávu z kompotu smícháme s rumem. Dortovou formu vyložíme alobalem. Piškoty rozdělíme na 3 hromádky. Žloutky utřeme s cukrem a pak do krému vmícháme polovinu dobře ušlehané šlehačky. Přidáme želatinu připravenou podle návodu. Na dno dortové formy dáme 1 vrstvu piškotů, které pokapeme rumovou šťávou. Polovinou krému překryjeme piškoty a navrch položíme polovinu ananasu. Postup zopakujeme - poslední vrstvu tvoří piškoty. Hotový dort dáme na 2 hodiny do chladničky a před podáváním zdobíme zbylou šlehačkou a případně kousky kivi.
  0 komentářů
29.07.2009 09:43:35
Dort metrový

Těsto: 4 vejce, 16 dkg cukru, ½ skleničky oleje, ¾ skleničky vlažné vody, 26 dkg hladké mouky a 2 lžíce kakaa.
Žloutky utřeme s cukrem, přidáme olej, vlažnou vodu, mouku s pečícím práškem a sníh z bílků. Těsto rozdělíme na 2 díly ,1 díl necháme žlutý a do druhého přidáme kakao. Do vymazaných a moukou vysypaných srnčích hřbetů nalijeme těsto a upečeme.
Krém: 25 dkg másla, 15 dkg pudru, 4 lžíce rumu, vanilkový pudink, necelý ½ l mléka. Uvaříme pudink. Ušleháme máslo, cukr a rum a pomalu přidáváme vychladlý pudink.
Upečené těsto podle žeber nakrájíme a spojujeme krémem světlý a tmavý piškot. Kousky dortu potom krájíme hodně šikmo.
  0 komentářů
29.07.2009 09:42:56
Dort Malakov

2 balíčky piškotů, 3 žloutky, 12 dkg cukru, 1/8 másla, vanilkový cukr, 10 dkg oříšků a 1/4l mléka a mléko a rum na piškoty.
Utřeme krém ze žloutků, cukru, másla a vanilky. Pak přidáme 1/4 l ne ledového, svařeného mléka a zamícháme 10 dkg oříšků. Do dortové formy naskládáme na dno naležato a po stranách nastojato piškoty, které rychle smočíme v hrnečku, ve kterém máme mléko s rumem. Pak na spodní piškoty naneseme vrstvu krému. Na krém zas vrstvu piškotů. Tyto dvě vrstvy střídáme tak dlouho, až upotřebíme 2 balíčky piškotů. Do hrnce odpovídající velikostí formě dáme vodu a piškoty jím asi 2 až 3 hodiny zatížíme. Navrch je dobrá šlehačka, případně i rozstrouhaná čokoláda.
  0 komentářů
29.07.2009 09:42:17
Dort kávový
Těsto: 250 ml mléka, 1 lžíce instantní kávy, 1 lžička skořice, 1 vejce, 5 dkg másla, 15 dkg cukru, 24 dkg polohrubé mouky, 1 prášek do pečiva, 5 dkg strouhaných ořechů a citrónová kůra.
Mléko svaříme s kávou a skořicí a necháme vychladnout. V míse utřeme 1 vejce s máslem a cukrem. Za stálého míchání přidáme polohrubou mouku s práškem do pečiva, mleté ořechy, vychladlý kávový nápoj a citrónovou kůru. Hmotou naplníme vymazanou formu a upečeme.
Krém: 250 ml sladké smetany, 2 žloutky, vanilkový pudink, 1 lžíce hrubé mouky a 2 lžičky instantní kávy - 20 dkg másla, 8 dkg cukru.
Ze smetany, žloutků, pudinku, mouky a kávy uvaříme krém. Necháme vychladnout. Máslo utřeme s cukrem a vmícháme do studeného krému. Korpus dvakrát překrojíme, naplníme krémem, pokapeme rozehřátou čokoládou a ozdobíme.
  0 komentářů
29.07.2009 09:40:49
Dort jablečný s piškoty

1/2 kg jablek, 10 dkg cukru, 2 pudinky, 2 balíčky piškotů, šlehačka a čokoládová poleva.
Rozkrájená jablka vaříme v 1l vody, přidáme cukr a necháme změknout. Dva pudinky rozmícháme v trošce vody, zalijeme do jablek a 2 minuty povaříme. Do dortové formy prokládáme dětské piškoty střídavě s jablečným pudinkem, poslední vrstva jsou piškoty.
Po vychladnutí je dobrá navrch šlehačka nebo čokoládová poleva.
  0 komentářů
29.07.2009 09:40:06
Dort jablečný

20 dkg cukru, 4 vejce, 1 lžíce kakaa, 18 dkg strouhaných jablek, 4 lžíce krupice a 8 dkg strouhaných oříšků.
Utřeme žloutky s cukrem. Pak přidáme kakao, jemně nastrouhaná jablka, krupici a necháme 1/4 hodiny stát. Pak vmícháme strouhané oříšky a z bílků sníh. Dáme na vymazaný a vysypaný plech a pečeme.
  0 komentářů
29.07.2009 09:39:16
Dort Harlekýn

Těsto: 10 dkg cukru, 14 dkg másla, 4 vejce, 4 lžíce vody, 7 dkg polohrubé mouky, 3 dkg kakaa a prášek do pečiva.
Ušleháme 3 žloutky, máslo, cukr a 4 lžíce vody. Pak přidáme mouku, kakao, prášek do pečiva a smícháme. Pak se ještě přidá ze 4 bílků sníh. Upeče se dort.
Jíška: 3 dkg másla, 3 dkg hladké mouky, 1/4l mléka.
Z másla a mouky uděláme světlou jíšku. Pak rozředíme horkým mlékem.
Krém: 14 dkg másla, 12 dkg cukru pudru, 2 lžíce kakaa, vanilkový cukr, 1 žloutek a 1 lžíce rumu.
Vyšleháme krém a spojíme s jíškou. Dort rozřízneme 2x, namažeme a navrch dáme šlehačku.
  0 komentářů
Přeji dobrou chuť,dorty dělám teprve tři roky a pořád se učím a vymýšlím nové recepty.Pište mi prosím vaše náměty a připomínky.
O autorovi

Jméno: Martin Hejduk
 poslat vzkaz autorovi

Aktuální články
Archiv
Rubriky
Odkazy
Fotoalbum
RSS
obsah | komentáře
Powered by

Free Blogger Templates

TXT.cz
HLEDAT | UPOZORNIT
Vytvořit blog | Přihlásit se