Blog Martina Hejduka

02.08.2009 16:07:56
Bramborový dort

Ingredience



900 g
syrových brambor, 1 mladá cuketa, 200 ml smetany na vaření, 4 stroužky česneku,
sůl, mletý pepř, 1 lžíce posekané petrželové nati, 1 lžička oregana, kousek
másla, 200 g tvrdého sýra, 3 naťové cibulky, 3 ředkvičky



Postup



Brambory i cuketu
oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Ve smetaně rozmícháme rozmačkaný česnek,
bylinky, osolíme a opepříme. Dortovou formu vymažeme máslem. Střídavě do ní
skládáme vrstvy brambor a cukety. Každou vrstvu osolíme, pokropíme ochucenou
smetanou a posypeme nastrouhaným sýrem. Formu uzavřeme alobalem a vložíme do
trouby vyhřáté na 200°C. Po 60 minutách alobal sejmeme a dopečeme dozlatova. Po
vytáhnutí z trouby necháme ve formě částečně vychladnout. Odstraníme boční část
formy a dort ozdobíme cibulovou natí a nakrájenými ředkvičkami.

  0 komentářů
30.07.2009 07:08:30
Zapečené brambory s Nivou a kuřecím

Brambory omyjeme a uvaříme ve slupce. Pak je prudce zchladíme, oloupeme a nakrájíme na plátky. Nivu a sýr samostatně nastrouháme. Pekáč vymastíme. Maso a nivu rozdělíme na 2 části, brambory na 3.Pokud nemáme zbytek masa, uvaříme si špalíčky (8 - 10ks) ve slané vodě a obereme je. Šťávu si připravíme z osmahnuté cibulky, vývaru ze špalíčků a zahustíme tmavou jíškou.Do pekáče uložíme vrstvu bramborových plátků. Rozložíme na ni část kuřecího a zalijeme šťávou z kuřete. Posypeme polovinou nivy. Pak opět poklademe plátky brambor. Tak pokračujeme do konce. Vše zalijeme smetanou a důkladně posypeme strouhanou cihlou.
Pečeme ve vyhřáté troubě asi 35 - 45 minut.
Ihned podáváme.
  0 komentářů
30.07.2009 06:58:46
Plněné brambory Nivou

Brambory vydrhneme. Vydrhnuté brambory ve slupce uvaříme ve slupce téměř doměkka. Brambory podélně rozřízneme a vydlabeme tak, aby vznikly mističky. Plech vymažeme sádlem.
Česnek oloupeme a rozetřeme. Nivu nastrouháme. Cibuli oloupeme, nakrájíme na drobné kostičky a smícháme s nivou. Každou mističku opatrně vytřeme sádlem a česnekem. Naplníme ji nivou, posypeme mletou paprikou a nakonec dáme nahoru plátek slaniny.
Plech s plněnými brambory nivou vložíme do předehřáté trouby a zapečeme.
Plněné brambory nivou podáváme horké. Při podávání dáme na každou plněnou brambory kopeček zakysané smetany.
  0 komentářů
30.07.2009 06:24:51
BRAMBORÁK SE SÝREM

Usmažený bramborový placek ještě na pánvi hustě posypeme nakrájenou pažitkou (řeřichou) a pokryjeme plátky sýra Camembert. Přiklopíme druhým usmaženým bramborovým plackem a smažíme, až se sýr roztaví. Na talíři krájíme na dílky a podáváme s hlávkovým salátem.
  0 komentářů
30.07.2009 06:24:00
OBLOŽENÉ BRAMBORÁKY

1 kg syrových brambor oloupeme, polovinu nastrouháme najemno, druhou nahrubo. Osolíme, přebytečnou vodu slijeme, přidáme 1 vejce, 3 lžíce polohrubé mouky, 2 stroužky česneku, 1 lžíci majoránky, pepř, sůl. Promícháme a na rozpáleném tuku smažíme malé bramboráky. Na pánvi opečeme 300 g vepřového masa nakrájeného na nudličky, na kolečka nakrájenou cibuli, na proužky nakrájené 3 papriky, osolíme, opepříme a chvilku podusíme. Rozdělíme na bramboráčky, zdobíme rajčaty a petrželkou.
  0 komentářů
30.07.2009 06:23:26
VESNICKÝ BRAMBORÁK

400 g syrových brambor, 150 g sterilovaného zelí, 150 g měkkého salámu, 70 g polohrubé mouky, 2 vejce, česnek podle chuti, drcený kmín, majoránka, sůl. Nastrouhané brambory smícháme s nadrobno pokrájeným zelím, kostičkami salámu a ostatními surovinami. V rozpáleném tuku smažíme malé bramboráčky.
  0 komentářů
30.07.2009 06:13:46
BRAMBORY „KANADA“

Uvařené brambory částečně „rozšťoucháme“, osolíme. Žampiony (1 balení na tácku) nakrájíme na plátky, pokapeme šťávou z 1/2 citronu a na másle podusíme doměkka. Zalijeme šlehačkou a odstavíme. Do máslem vymazané zapékací mísy dáme brambory, žampiónovou směs, lehce osolíme a zasypeme vrstvou hrubě nastrouhaného sýra (150-200 g). Upečeme dozlatova.
  0 komentářů
29.07.2009 11:03:25
Knedlíky bramborové klasické

1 kg brambor, 16 lžic hrubé mouky, 8 lžic krupice, 1 vejce, sůl.
Brambory uvaříme den předem. Rozstrouháme, přidáme mouku s krupicí (množství mouky a krupice asi za třetinu brambor), vejce a sůl. Vypracujeme těsto a hned tvoříme knedlíky a vaříme asi 15 až 20 minut dle velikosti
  0 komentářů
27.12.2008 15:40:25
Bramborová hnízda
Bramborová hnízda
Ingredience
syrové brambory, sůl, pepř, drcený kmín, olej
Postup
Syrové brambory oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle na delší nudličky.Vložíme na rozpálený tuk, opečeme a potom osolíme, opepříme a můžeme dát i trochu kmínu.
Opékáme dozlatova. Při obracení se utvoří taková hnízda. Podáváme jako přílohu k masu, moc dobré i samotné, třeba se zeleninovým salátem.

  0 komentářů
27.12.2008 15:39:09
Bramborové pirohy s tvarohem
Bramborové pirohy s tvarohem
Ingredience
2 kg syrových brambor, sůl, olej na smažení
náplň: 250 g měkkého tvarohu, 1 cibule, 1 vejce, sůl
Postup
Tvaroh rozmícháme s vejcem, solí a drobně nakrájenou cibulkou. Brambory nastrouháme a osolíme. Do dlaně nabereme hrst brambor, vymačkáme přebytečnou vodu (ne úplně, ať to zas není suché), z brambor na dlani uděláme placku, na její jednu polovinu dáme lžičku ochuceného tvarohu a druhou polovinou přiklopíme. Trochu zmáčkneme, rukama zarovnáme a vkládáme do rozpáleného oleje na pánvi. Osmažíme z obou stran dozlatova.

  0 komentářů
27.12.2008 15:38:32
Bramborový dort
Bramborový dort
Ingredience
900 g syrových brambor, 1 mladá cuketa, 200 ml smetany na vaření, 4 stroužky česneku, sůl, mletý pepř, 1 lžíce posekané petrželové nati, 1 lžička oregana, kousek másla, 200 g tvrdého sýra, 3 naťové cibulky, 3 ředkvičky
Postup
Brambory i cuketu oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Ve smetaně rozmícháme rozmačkaný česnek, bylinky, osolíme a opepříme. Dortovou formu vymažeme máslem. Střídavě do ní skládáme vrstvy brambor a cukety. Každou vrstvu osolíme, pokropíme ochucenou smetanou a posypeme nastrouhaným sýrem. Formu uzavřeme alobalem a vložíme do trouby vyhřáté na 200°C. Po 60 minutách alobal sejmeme a dopečeme dozlatova. Po vytáhnutí z trouby necháme ve formě částečně vychladnout. Odstraníme boční část formy a dort ozdobíme cibulovou natí a nakrájenými ředkvičkami.

  0 komentářů
Přeji dobrou chuť,dorty dělám teprve tři roky a pořád se učím a vymýšlím nové recepty.Pište mi prosím vaše náměty a připomínky.
O autorovi

Jméno: Martin Hejduk
 poslat vzkaz autorovi

Aktuální články
Archiv
Rubriky
Odkazy
Fotoalbum
RSS
obsah | komentáře
Powered by

Free Blogger Templates

TXT.cz
HLEDAT | UPOZORNIT
Vytvořit blog | Přihlásit se