Blog Martina Hejduka

30.07.2009 07:59:42
HAMBURGER SAVOY

600 g hovězího zadního masa, kousek salámu Poličan (nelze zaměnit), 2 bílky, 1 dl studené vody, mletý pepř, tymián, trochu oleje, sůl. Maso umeleme i se salámem, smícháme s bílky, vodou, okořeníme a osolíme. Necháme chvíli rozležet, pak pečeme na grilu placičky. Podáváme s hranolky, tatarskou omáčkou, zeleninovou oblohou.
  0 komentářů
30.07.2009 07:59:21
HOVĚZÍ KÝTA NA PIVĚ

8 plátků kýty, 5 plátků slaniny, 4 velké cibule, 1 hrnek světlého piva, plnotučná hořčice, tymián, pepř, sůl. Maso nakrájíme na nudličky, osmažíme na rozškvařené slanině. Osolíme, opepříme a dusíme ve vlastní šťávě až je maso téměř měkké. Do pekáčku střídavě dáváme maso posypané tymiánem, potřeme lehce hořčicí a vrstvu cibule nakrájené na kolečka. Opakujeme vrstvy, poslední bude cibulová, a vše zalijeme pivem. Pečeme tak dlouho, až je cibule na povrchu měkká a maso upečené. Podáváme s rýží, chlebem.
  0 komentářů
30.07.2009 07:58:37
ŘÍZKY Z VAŘENÉHO HOVĚZÍHO MASA

Tenké plátky hovězího masa osolíme, potřeme játrovou paštikou, poklademe plátkem šunkového salámu, plátkového sýra, znovu plátkem salámu, posypeme mletou paprikou a přikryjeme plátkem hovězího masa. Na chvíli zatížíme prkénkem, potom obalíme v trojobalu a dozlatova usmažíme. Podáváme s bramborovou kaší a zeleninovým salátem.
  0 komentářů
30.07.2009 07:58:06
PLNĚNÁ HOVĚZÍ ROLÁDA

Plát hovězího masa naklepeme, potřeme olejem, proložíme na kolečka nakrájenou cibulí, snítkami petržele nebo celeru. Svineme a necháme v chladu odležet. Slaninu nakrájíme na kostičky, rozškvaříme, přidáme na plátky nakrájené žampiony, zalijeme 2-3 vejci. Osolíme a vymícháme smaženici. Plát masa potřeme hořčicí, na maso rovnoměrně narovnáme houbovou smaženici, posypeme nakrájenou paprikou, sladkokyselou okurkou a doprostřed položíme párek. Svineme, ovážeme nití, osolíme, opepříme, poprášíme hladkou moukou a prudce opečeme. Upečeme za občasného podlévání vývarem nebo vodou. Podáváme s rýží, brambory, zeleninovým salátem.
  0 komentářů
30.07.2009 07:56:19
ZÁVITKY V RAJSKÉ OMÁČCE

Naklepeme 4 hovězí plátky (mohou být i vepřové), osolíme. Na každý položíme kousek libového párku a svineme. Sepneme, obalíme v hladké mouce a s nakrájenou cibulí osmahneme na tuku. Podlijeme zeleninovým vývarem z kostky a dusíme. Měkké maso vyjmeme, do vývaru dáme máslovou jíšku, rajský protlak, špetku mleté skořice a tymiánu. Přidáme bobkový list, 3 kuličky pepře, lžíci rybízové marmelády a strouhaného perníku. Povaříme, ochutíme citrónovou šťávou a přecedíme. Zjemníme zakysanou smetanou a podáváme s houskovým knedlíkem.
  0 komentářů
30.07.2009 07:55:48
HOVĚZÍ PLÁTKY „ A LÁ FRANCIE“

Plátky hovězího masa naklepeme, osolíme a opepříme. Osmažíme po obou stranách na oleji, lehce podlijeme a dusíme doměkka. V misce rozmícháme 2 lžíce kremžské hořčice, 1 lžíci worcesteru, 2 lžíce kečupu, 1 šlehačku, 1 lžíci hladké mouky. Nalijeme na podušené plátky a krátce povaříme. Podáváme s houskovými knedlíky
  0 komentářů
30.07.2009 07:54:54
HOVĚZÍ PLÁTKY JAKO ZVĚŘINA

700 g hovězího masa (vhodná je kližka), 60 g anglické slaniny, 1 větší cibule, 1 mrkev, 1 menší celer, 1 lžička kremžské hořčice, 1 lžíce rybízové zavařeniny, 1 dl červeného vína, 6-8 lžic zakysané smetany, 1-2 špetky mletého pepře, sůl. Na oleji zpěníme polovinu drobně nakrájené cibule, přidáme slaninu, nakrájenou na kostičky a malé kousky naklepaného masa. Osolíme, opepříme, dusíme, až se odpaří všechna šťáva z masa. Zaprášíme 1 lžící hladké mouky, osmahneme, podlijeme vodou do potřebného množství a stále mícháme. Přidáme druhou polovinu nakrájené cibule, nastrouhanou zeleninu, hořčici, zavařeninu a v tlakovém hrnci dusíme 30-40 minut. Do hotové šťávy vmícháme víno, smetanu, prohřejeme a podáváme s bramborovým knedlíkem, brambory, rýží.
  0 komentářů
30.07.2009 07:49:03
SILVESTROVSKÝ ROSTBÍF

Nízkou roštěnku (asi 700 g) osolíme, opepříme, zakápneme worcesterovou omáčkou, potřeme kremžskou hořčicí a zalijeme olejem. Necháme uležet 1-2 dny. Maso prudce opečeme v rozpáleném tuku, přendáme do pekáčku a v předem vyhřáté troubě za občasného podlévání vlastní šťávou pečeme asi 30 minut. Rostbíf podáváme nakrájený na tenké plátky s brambory a různými omáčkami.
  0 komentářů
30.07.2009 07:48:41
HORKÉ ROŠTĚNKY

4 roštěnky, 1 větší cibule, 1-2 kyselé okurky, česnek, lžíce hořčice, worcester, mletá i sladká paprika, mletý pepř, sůI. Roštěnky nařízneme, naklepeme, potřeme olejem a necháme hodinu odležet. Osolíme, opepříme a prudce opečeme. Roštěnky odložíme do tepla, ve výpeku osmažíme nakrájenou cibuli, poprášíme paprikou. Po zpěnění přidáme na nudličky nakrájené okurky, utřený česnek, hořčici, worcester, kečup. Podlijeme asi 4 lžícemi vody a krátce podusíme. Na teplé roštěnky rozdělíme podušenou směs, pokapeme tatarskou omáčkou, posypeme nastrouhaným křenem.
  0 komentářů
30.07.2009 07:46:59
PŘÍRODNÍ ROŠTĚNÁ S HOUBAM

Plátky roštěnky naklepeme, osolíme, opepříme a zprudka opečeme na másle. V pekáči na sádle zpěníme nakrájenou cibuli, naskládáme maso. Posypeme mletou paprikou, pokapeme kečupem, poklademe plátky anglické slaniny a 2 nakrájenými zelenými paprikami. Dáme péct do trouby, během pečení trochu podlijeme horkou vodou. Na másle (z opékání roštěnek) podusíme nakrájené, nejlépe čerstvé houby a přidáme k masu i s vypečenou šťávou. Společně krátce podusíme, hotové podáváme s bramborovým knedlíkem.
  0 komentářů
30.07.2009 06:07:02
PIVNÍ ROŠTĚNKY

Roštěnky naklepeme, osolíme, potřeme česnekem, zalijeme 2 dl piva a necháme v chladničce do druhého dne uležet. Lehce opepříme a na oleji opečeme 4 minuty po obou stranách (jako minutku). Na hotové roštěnky posadíme „volské oko“, obložíme cibulí nakrájenou na kolečka, přidáme kopeček hořčice. Zbylý tuk po smažení zaprášíme hladkou moukou, zalijeme vývarem a chvíli povaříme.
  0 komentářů
30.07.2009 06:06:29
ROŠTĚNKY ZA ODMĚNU

Roštěnky naklepeme a nařízneme. Osolíme, opepříme a zprudka opečeme v rozpáleném tuku. Měkké maso naskládáme na vymazaný plech, každý plátek zakryjeme kopečkem ušlehaného sněhu z bílků, mírně osolíme. Posypeme strouhaným sýrem a v troubě zapečeme.
  0 komentářů
29.07.2009 10:15:27
Hovězí vařené po orientálsku

Hovězí přední, 1 rohlík, strouhanka, sůl, pepř, mletý kmín, grilovací koření a worcester.
Maso uvaříme, umeleme a přidáme rohlík. Maso zalijeme trochou studené vody, aby bylo mazlavé, ale ne řídké. Dobře rozetřeme: když bude moc řídké, přidáme trochu strouhanky. Osolíme, ochutíme grilovacím kořením, pepřem, kmínem a worcesterem. Vařečkou tvarujeme z masa tenké placky, které na pánvi na oleji do křupava opečeme. Podáváme s vařenými brambory.
  0 komentářů
29.07.2009 10:13:53
Hovězí rolky na smetaně

Hovězí plátky, anglická slanina, nevařená rýže, sušené houby, sůl, pepř, olej, cibule, sladká smetana, hladká mouka na zahuštění.
Plátky naklepeme, osolíme, posypeme suchou rýží(nevařenou), sušenými houbami a poklademe plátky slaniny. Srolujeme a omotáme nití. Na oleji zpěníme cibulku, vložíme rolky a osmahneme. Zalijeme vodou a dusíme . Pak maso vyjmeme, zahustíme smetanou a moukou. Podáváme s houskovým knedlíkem.
  0 komentářů
29.07.2009 10:13:15
Hovězí na divoko

1 kg hovězího masa, 2 dl horké vody, 2 dl oleje, 1lž. octa, 1 lžička cukru, 2 střední cibule, 2 stroužky česneku nakrájet, 1 lžíce worcestru, 1 lžička pálivé papriky, 1/2 lžičky šalvěje, 1/2 lžičky tymiánu, 1 lžíce soli a chilli paprička.
Maso se nakrájí na plátky, nechá se v nálevu přes noc a pak se peče. Výborné, možno i zahustit na omáčku. (Může se použít i klokaní maso, je to výborné).
  0 komentářů
29.07.2009 10:12:31
Hovězí maso v pikantní směsi

50 dkg špalíčku, 6 dkg slaniny, 1 lžíce oleje, 1 lžíce hořčice, citron, sůl, pepř, 1 cibule, 2 papriky, 2 lžíce kečupu, worcestr a mletá sladká i pálivá paprika.
Hovězí naklepeme, prošpikujeme slaninou, osolíme a opepříme. Zbývající slaninu nakrájíme na kostičky, smícháme s olejem, hořčicí, citronem, pokrájenou cibulí, paprikami a kečupem, worcestrem a mletou paprikou a potřeme na maso a necháme odležet. Potom dusíme v troubě a podléváme vodou.
Podáváme s rýží.
  0 komentářů
27.12.2008 15:29:19
GULÁŠ FLAMENDR:
GULÁŠ FLAMENDR:
600 g hovězího masa, 100 g sterilovaných okurek, 100 g sterilovaných feferonek, 100 g oleje, 150 g kečupu, worcester, pepř, sůl. Maso nakrájíme na nudličky, zprudka opečeme v rozpáleném oleji, osolíme, opepříme, ochutíme kečupem. Přidáme okurky, feferonky (kapii), dochutíme worcesterem a dusíme doměkka. Podáváme s chlebem nebo pečivem

  0 komentářů
27.12.2008 15:27:58
Hovězí kýta na pivu
6. HOVĚZÍ KÝTA NA PIVĚ:
8 plátků kýty, 5 plátků slaniny, 4 velké cibule, 1 hrnek světlého piva, plnotučná hořčice, tymián, pepř, sůl. Maso nakrájíme na nudličky, osmažíme na rozškvařené slanině. Osolíme, opepříme a dusíme ve vlastní šťávě až je maso téměř měkké. Do pekáčku střídavě dáváme maso posypané tymiánem, potřeme lehce hořčicí a vrstvu cibule nakrájené na kolečka. Opakujeme vrstvy, poslední bude cibulová, a vše zalijeme pivem. Pečeme tak dlouho, až je cibule na povrchu měkká a maso upečené. Podáváme s rýží, chlebem.

  0 komentářů
27.12.2008 15:27:12
Plněná hovězí roláda
9. PLNĚNÁ HOVĚZÍ ROLÁDA:
Plát hovězího masa naklepeme, potřeme olejem, proložíme na kolečka nakrájenou cibulí, snítkami petržele nebo celeru. Svineme a necháme v chladu odležet. Slaninu nakrájíme na kostičky, rozškvaříme, přidáme na plátky nakrájené žampiony, zalijeme 2-3 vejci. Osolíme a vymícháme smaženici. Plát masa potřeme hořčicí, na maso rovnoměrně narovnáme houbovou smaženici, posypeme nakrájenou paprikou, sladkokyselou okurkou a doprostřed položíme párek. Svineme, ovážeme nití, osolíme, opepříme, poprášíme hladkou moukou a prudce opečeme. Upečeme za občasného podlévání vývarem nebo vodou. Podáváme s rýží, brambory, zeleninovým salátem

  0 komentářů
27.12.2008 15:26:18
Moravské pivní závitky
12. MORAVSKÉ PIVNÍ ZÁVITKY:
Naklepeme 4 plátky hovězího zadního masa, osolíme a opepříme. Poklademe kousky paprikové klobásy a kysaným zelím. Stočíme do závitku, sepneme, obalíme v hladké mouce a opečeme na tuku spolu s kolečky nakrájené cibule. Podlijeme 3 dl piva a dusíme doměkka. Během dušení podléváme vývarem (i z Masoxu). Podáváme s bramborovými knedlíky.

  0 komentářů
Přeji dobrou chuť,dorty dělám teprve tři roky a pořád se učím a vymýšlím nové recepty.Pište mi prosím vaše náměty a připomínky.
O autorovi

Jméno: Martin Hejduk
 poslat vzkaz autorovi

Aktuální články
Archiv
Rubriky
Odkazy
Fotoalbum
RSS
obsah | komentáře
Powered by

Free Blogger Templates

TXT.cz
HLEDAT | UPOZORNIT
Vytvořit blog | Přihlásit se