Blog Martina Hejduka

27.12.2008 15:12:11
Harlekýnský chlebíček

• Harlekýnský chlebíček:
Suroviny: (asi na 20 ks) 1 bílá veka, 100 g másla, 2 natvrdo uveřená vejce, 100 g taveného sýra, hořčice nebo sardelová pasta, sůl, mletý pepř, 100 g měkkého salámu, 2 sterilované okurky, 1 sterilovaná kapie
Bílou veku rozkrojíme na dvě půlky, střídu opatrně vydlabeme ostrým, dlouhým. úzkým nožem tak, abychom okraj veky (tlustý asi 7 mm) neporušili. Vydlabanou veku naplníme pomazánkou, kterou postupně upěchujeme vidličkou nebo lžící, každou půlku veky zabalíme do alobalu a necháme v chladničce ztuhnout a vychladit. Před podáním chlebíček nakrájíme tenkým nožem na plátky.
Příprava pomazánky: Změklé máslo ušleháme do pěny se solí a pepřem, přidáme tavený sýr rozmělněný vidličkou, jemně nastrouhané vejce, hořčici ( sardelovou pastu) a umícháme. Nakonec přidáme salám, okurku a kapií, vše pokrájené na kostičky.

  0 komentářů
26.07.2008 22:02:03
Pikantní ježci

Ingredience
6 nožiček obyčejných tlustých párků, 2 cibule, 1 sklenice zeleninového leča (330 g), 1 feferonka, mletý pepř, oregano, olej
Postup
Párky z obou stran nařežeme na ježky. Pekáč vytřeme olejem a párky do něj naskládáme. Zalijeme lečem. Do sklenice napustíme do poloviny vodu, sklenici jí vypláchneme a vodu vylijeme do pekáče. Přidáme feferonku, na osminky rozkrájené cibule a posypeme pepřem a oreganem. Vložíme do trouby vyhřáté na 200°C, ztlumíme na 180°C a pečeme. Po půlhodině párky otočíme a ještě asi 10 minut dopečeme
  0 komentářů
26.07.2008 22:01:15
Zeleninové osvěžení

Ingredience
kousek salátové okurky, 1 - 2 rajčata, snítka bazalky, 1 malý bílý jogurt, sůl, pepř
Postup
Okurku a rajčata nakrájíme na kousky. Osolíme, opepříme, přidáme lístky bazalky a promícháme. Vrstvíme do misky či poháru střídavě s jogurtem. Podáváme vychlazené jako lehkou letní svačinku nebo s pečivem jako večeři.
  0 komentářů
26.07.2008 22:00:13
Kynuté langoše

Ingredience
těsto: 2 a 1/4 hrnku polohrubé mouky, 1 hrnek vlažného mléka, větší špetka soli, 20 g kvasnic
omáčka: tatarská omáčka, kečup, česnek
tvrdý sýr, olej na smažení
Postup
Z uvedených surovin vypracujeme těsto a necháme vykynout. Pokud máme domácí pekárnu, udělá to za nás. Na omáčku smícháme tatarku a kečup v poměru 1 : 1 a vmícháme podle chuti rozmačkaný česnek. Z vykynutého těsta ukrajujeme kousky, vytvoříme kulaté bochánky, trochu zploštíme a necháme ještě chvilku na pomoučeném vále kynout. V pánvi či kastrolu rozpálíme olej, každý kousek těsta rukama ještě víc zploštíme a roztáhneme do tenka a vložíme do horkého oleje. Smažíme z obou stran dozlatova. Hotové langoše necháme okapat na ubrousku, potřeme omáčkou a sypeme strouhaným sýrem.
  0 komentářů
26.07.2008 20:50:50
krokety

Suroviny:
400 g brambor vařených ve slupce (nechat vychladnout a nastrouhat)
1/2 šálku hrubé mouky
100 g strouhaného sýra
sůl

Postup:
Všechny suroviny zpracujeme v těsto a z připravené směsi vypracujeme kuličky, které obalíme v rozšlehaném vejci a strouhance a usmažíme ve fritéze.
  0 komentářů
26.07.2008 20:49:43
„Bramborizza
Suroviny:
4 středně velké brambory
1 menší cibule
1 rajče
1 menší paprika
1 kyselá okurka
1 vejce
strouhaný sýr
provensálské koření, sůl

Postup:

Brambory nastrouháme na hrubším struhadle a vymačkáme z nich přebytečnou vodu. Dáme smažit hrubší vrstvu brambor na pánev - posolíme. Převrátíme na druhou stranu - opět posolíme, poklademe salámem, rajčaty, paprikou, nakrájenou kyselou okurkou, cibulí na kolečka a zalijeme rozmíchaným vejcem, přikryjeme poklicí a necháme smažit. Až začne vonět a brambory budou zespodu upečené, zasypeme strouhaným sýrem a dochutíme provensálským kořením. Ještě na chvíli přikryjeme a necháme 1 minutu zapéct sýr. Podáváme s kečupem a tatarskou omáčkou nebo jen tak.
Do pokrmu lze přidat i další suroviny podle toho, co zrovna máte doma (třeba pár koleček salámu atd.). Je to dobrota! Něco mezi bramborákem a pizzou.
  0 komentářů
26.07.2008 20:47:12
Řízky v sýrové peřince

Suroviny:

4-8 ks kuřecích řízků (podle počtu osob)
300 g strouhaného eidamu
1 šlehačka, sůl
těstíčko z vajec, hladké mouky a mléka

Postup:

Maso naklepme, osolíme, obalíme v těstíčku a osmažíme na pánvi, pak naskládáme vedle sebe do pekáčku, posypeme strouhaným sýrem a zalijeme šlehačkou. Dáme zapéct do trouby.
Toto jídlo se výborně se hodí, když čekáte více hostů.
  0 komentářů
26.07.2008 20:45:24
Kuřecí rychlovka

Suroviny:

3 kuřecí prsíčka
150 g strouhaného eidamu
1 větší cibulka
150 g žampionů
1 smetana
sůl, grilovací koření


Postup:

Kuřecí prsa nakrájíme na tenké plátky, rozklepeme, posolíme a posypeme grilovacím kořením. Sýr nastrouháme, cibulku nakrájíme najemno a žampiony na kostičky - vše promícháme v míse. Do zapékací mísy vrstvíme maso a připravenou směs. Končíme masem, které posypeme lehce strouhaným sýrem. Zalijeme smetanou a necháme v lednici přes noc proležet. Druhý den zapékáme asi 45 min. v troubě.
Po mírném vychládnutí rozkrájíme na kostky a podáváme s vařenými bramborami. Můžeme polít šťávou, která se vypeče z masa a žampionů.
Je to rychlé a výborné jídlo.

  0 komentářů
26.07.2008 20:41:09
Aspik s krabími tyčinkami

Ingredience
200 g šunky, 300 - 400 g krabích tyčinek, 1 plechovka naložených žampionů, několik sterilovaných okurek, 1 a 1/2 hrnku vody, 1 kostka zeleninového bujónu, sůl, mletý bílý pepř, 1 sáček želatiny (20 g), 250 ml majonézy
Postup
Do vody dáme bujón a uvaříme. Necháme částečně zchladnout. Želatinu nasypeme do 4 lžic vody a necháme 10 minut nabobtnat. Formu na biskupský chlebíček pečlivě vyložíme potravinářskou fólií, potom plátky šunky. Na dno naskládáme krabí tyčinky. Ty pokryjeme vrstvou scezených žampionů (dala jsem je jen na polovinu, na druhou jsem dala sterilovanou kukuřici). Další vrstva jsou na plátky nakrájené okurky. Pak do teplého vývaru dáme nabobtnalou želatinu a mícháme, dokud se zcela nerozpustí. Pak vmícháme majonézu, vznikne hmota nevábného vzhledu - ruční metličkou rozšleháme dokud nezmizí všechny kousky. Osolíme a opepříme podle chuti. Přibližně polovinou této hmoty zalijeme obsah formy, jenom tak aby hmota dosahovala do výše okurek. Dáme zchladit do ledničky. Až aspik trochu ztuhne (asi za 20 minut), pokračujeme dál. Přidáme další vrstvu tyčinek, žampionů a okurků, zalijeme zbytkem vývaru s majonézou. Povrch překryjeme zbylými plátky šunky a dáme pořádně ztuhout do ledničky. Po důkladném vychlazení a ztuhnutí vyklopíme z formy, sloupneme fólii a krájíme na plátky. Podáváme s pečivem, nebo použijeme na obložení studené mísy.
  0 komentářů
11.05.2008 20:03:56
Sváteční kuřecí křidélka též Boženčina křidélka
Kuřecí křidélka na horním kloubku obřízneme, maso od kostičky sesunutím oddělíme,
kost vykroutíme a vyjmeme. V křidélku zůstanou ještě 2 kosti.Otvor po vyjmuté kosti
rozšíříme a naplníme nádivkou,kterou máme rádi. Není třeba nádivku speciálně zajišťovat. Křidélka osolíme, opepříme a déme na olej nebo jiný omastek péci do trouby.
Podlijeme trochou vody. V průběhu pečení kontrolujeme zda se nepřipékají a v polovině pečení (asi 1/2 hodiny) křidélka otočíme, aby zrůžověla i z druhé strany.



Nádivka: Na 6 křidélek ( 0,5 Kg asi 2 syrová vejce, 1 1/2 - 2 rohlíky, 1 dcl mléka, pepř, zelené koření ( petrželka, tymián aj.). Možno přidat i šunku nebo šunkový salám, houby aj.
  0 komentářů
11.05.2008 19:46:46
Koláčky Apetito
Ingredience: 13 dkg polohrubé mouky
12 dkg hladké mouky
2 tavené sýry Apetito nabo Smetanito
1 Hera



Postup: Na vále ze všech přísad utvoříme těsto, necháme odpočinout i
do druhého dne nebo alespoň 1/2 hodiny v mrazáku.
Rozdělíme na 3 díly a postupně z každého dílu uděláme asi
15 kuliček nebo placiček.
Do každé kuličky dolíček a plníme povidly.
Posypeme drobenkou a pečeme ve středně vyhřáté troubě,
nejlépe na pečícím papíře do růžova.


  0 komentářů
11.05.2008 18:04:26
Pribináček
Ingredience : 1 tvaroh kostka
1/2 vanilkového pudinku
2 dcl mléka
30 g cukru
1 vanilkový cukr
20 g másla

Postup. Vše promícháme ponorným mixerem bez tvarohu
a 7 minut vaříme.
Vychladíme a vmícháme tvaroh a hodně vyšleháme.
  0 komentářů
Přeji dobrou chuť,dorty dělám teprve tři roky a pořád se učím a vymýšlím nové recepty.Pište mi prosím vaše náměty a připomínky.
O autorovi

Jméno: Martin Hejduk
 poslat vzkaz autorovi

Aktuální články
Archiv
Rubriky
Odkazy
Fotoalbum
RSS
obsah | komentáře
Powered by

Free Blogger Templates

TXT.cz
HLEDAT | UPOZORNIT
Vytvořit blog | Přihlásit se